Vins Côtes-de-bourg Eynard Sudre - Château De Genibon - Cuvée Prestige - 2022

Le Château De Genibon - Cuvée Prestige 2022, issu du domaine Eynard Sudre, est un vin rouge sec provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, au cœur du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Garonne. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique des bordeaux, dominé par le Merlot, agrémenté de Cabernet Sauvignon et souvent de Malbec ou Cabernet Franc, ce qui apporte une belle structure, de la rondeur et des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cassis, avec parfois une touche subtile d'épices et de notes boisées lorsque l’élevage a fait appel à la barrique. Le millésime 2022 bénéficie d’un été ensoleillé qui apporte maturité et générosité au vin, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce aux sols argilo-calcaires du secteur, réputés pour donner des vins équilibrés, gourmands, à la fois puissants et élégant.

La région des Côtes-de-Bourg s’épanouit dans un climat océanique tempéré, avec des influences fluviales façonnant le terroir. Les vignes profitent d’expositions idéales et de sols variés composés d’argiles, de graves et de calcaire, offrant profondeur et complexité aux vins. Le vignoble, riche d’histoire, est considéré comme l’un des plus anciens du Bordelais et jouit d’une belle réputation pour la qualité de ses vins rouges, souvent plus accessibles à la dégustation en jeunesse grâce à la dominance du Merlot.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Son équilibre lui permet également de sublimer des plats en sauce, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, voire une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi pleinement apprécier sa gourmandise fruitée, sa structure souple et sa finale élégante propre aux meilleurs vins du Côtes-de-Bourg.