Vins Côtes-de-bourg Clos du Portail - Sans Souffre - 2019

Le Clos du Portail 2019, dans son expression "Cuvée Sans Souffre", est un vin rouge sec provenant de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde dans le Blayais et le Bourgeais. Cette cuvée, élaborée sans ajout de soufre, met en valeur l’authenticité du fruit et le travail de la vigne. Les cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Malbec ou Cabernet Franc, apportent une belle rondeur, une profondeur aromatique sur les fruits noirs, la prune, et des notes légèrement épicées. Le millésime 2019, issu d’une année chaude et équilibrée, offre des vins charmeurs et concentrés, dotés de tanins mûrs et élégants. La vinification sans soufre accentue l’expression du terroir et donne un vin vivant, avec une grande pureté et une texture soyeuse.

La région des Côtes-de-Bourg est souvent qualifiée de "petite Suisse girondine" en raison de son paysage vallonné et de ses coteaux bien exposés. Le climat, d’influence océanique, bénéficie ici d’une bonne ventilation et d’une protection naturelle grâce à l’estuaire, ce qui offre des années généralement régulières et propices à la maturité des raisins. Les sols de l’appellation sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui confère aux vins une belle structure et une certaine minéralité. L’histoire viticole du Blayais et Bourgeais remonte à l’époque gallo-romaine, et ces terroirs profitent d’une tradition de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Clos du Portail 2019, privilégiez une cuisine gourmande et mijotée. Il sera parfait avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices, ou encore une daube de bœuf. Pensez aux plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, mettent également en valeur la texture et la fraîcheur de ce vin sans soufre.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le idéalement une à deux heures à l’avance ou, encore mieux, carafez-le afin d’aérer ses arômes, surtout pour une cuvée sans soufre qui pourra ainsi révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruité intense ou attendu encore quelques années en cave pour plus de complexité.