Vins Côtes-de-bourg Château Haut-Lamouroux - 1996

Le Château Haut-Lamouroux 1996, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dévoile tout le charme singulier du terroir du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de Merlot complété par des cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Malbec, exprime à la fois puissance et élégance qu’offre ce millésime. Après une vinification classique en cuves et un élevage soigné, ce 1996 développe un bouquet complexe où les fruits noirs mûrs laissent place à des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices douces, résultat d’une longue évolution en bouteille. La bouche séduit par une structure fondue, des tanins assouplis et une belle persistance aromatique.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat privilégié, protégé des vents atlantiques par la forêt et profitant de l’influence régulatrice de l’estuaire. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des graves rouges, offrent un terrain idéal à la vigne pour exprimer finesse et rondeur. Ancré dans l’histoire bordelaise, ce terroir discret mais authentique a longtemps su préserver des savoir-faire traditionnels pour produire des vins d’excellent rapport qualité-prix, entre fraîcheur et puissance.

Pour magnifier ce Château Haut-Lamouroux à parfaite maturité, privilégiez des plats traditionnels régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf. Les saveurs complexes du vin se marieront aussi volontiers à une cuisine de caractère telle qu’un agneau de Pauillac confit, des champignons farcis ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée ou à croûte lavée.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une heure avant le service afin de permettre au nez de s’exprimer pleinement. La température de dégustation idéale oscille entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité des arômes développés au fil du temps. Un carafage délicat pourra parfaire l’expérience pour révéler ses nuances les plus élégantes.