Vins Côtes-de-bourg Château Merigot - Lescale - 2021

Le Château Merigot, Cuvée Lescale 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Cette cuvée, représentative du millésime 2021, se compose principalement de Merlot, cépage majoritaire de la région, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. La vinification traditionnelle, axée sur l’extraction douce des tanins et la préservation du fruit, révèle un vin à la robe pourpre intense, aux arômes de fruits rouges frais — cerise, groseille, framboise — relevés de notes épicées et de réglisse typiques du terroir.

Le terroir des Côtes-de-Bourg est singulier au sein du Bordelais. Les vignes s'ancrent dans un sol argilo-calcaire veiné de graves, que le climat océanique tempère et régénère par la proximité de l’estuaire. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble connaît son essor, le port de Bourg favorisant l’exportation. Aujourd’hui, cette région demeure confidente, souvent qualifiée de « petite Suisse girondine » pour ses paysages vallonnés, et séduit par la typicité de ses vins, accessibles et généreux.

Pour accompagner un Château Merigot Cuvée Lescale 2021, optez pour une cuisine authentique et savoureuse. Ce vin structuré mais souple, à la gourmandise fruitée, saura sublimer un magret de canard rôti, une entrecôte grillée du Blayais ou encore le traditionnel grenier médocain. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté, et les plats à base de champignons ou de petits légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d'affiner la structure tannique, particulièrement sur un millésime jeune comme 2021. Vous pourrez ainsi pleinement apprécier le charme authentique de ce Côtes-de-Bourg.