Vins Côtes-de-bourg Le Bégotin - 2018

Le Bégotin 2018 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-bourg, située sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce cru reflète le style traditionnel du Blayais et du Bourgeais, des terroirs connus pour offrir des vins généreux, structurés et gourmands. Le cépage dominant dans cette appellation est généralement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois un peu de Malbec ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, permettant une excellente maturité des raisins. La vinification, classique dans la région, met en avant l’extraction maîtrisée de la couleur et une étoffe tannique bien présente mais souple, conférant au vin une belle capacité de garde tout en restant accessible dans sa jeunesse.

Le terroir des Côtes-de-bourg est marqué par une grande diversité de sols, allant des graves aux argiles rouges et calcaires, qui apportent richesse et complexité aux vins. Le climat bénéficie d’une belle influence océanique tempérée par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise une maturation régulière et préserve la fraîcheur aromatique. Historiquement, cette petite région, parfois appelée la « petite Suisse girondine » en raison de ses reliefs doux et vallonnés, jouit d’un savoir-faire ancestral qui remonte à l’époque romaine, faisant perdurer une tradition de vinification qualitative.

Pour sublimer ce vin, je recommande des mets à la texture fondante et aux saveurs prononcées. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments du Médoc ou un confit de porc aux pruneaux formera une alliance classique. Côté fromages, testez un cantal affiné ou une tomme de brebis. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés rappelleront le terroir du Bordelais.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la profondeur aromatique : fruits noirs mûrs, touche d’épices et légère note boisée typiques des Côtes-de-bourg. Ce vin saura révéler tout son charme sur les belles tables automnales et hivernales.