Vins Côtes-de-bourg Mayne Berteau - Trois Moulins - 2019

Le Côtes-de-bourg Cuvée Trois Moulins 2019 du Château Mayne Berteau est un vin rouge sec, représentatif de l’appellation située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée provient principalement d’un assemblage traditionnel bordelais, dans lequel le Merlot domine, accompagné probablement de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, bien que la proportion exacte puisse varier selon le domaine. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable : chaleur, maturité optimale des raisins et belles conditions sanitaires, conférant à ce vin une structure généreuse, des arômes intenses de fruits noirs, des notes délicatement boisées et une bouche équilibrée entre rondeur et fraîcheur. La vinification soigneuse en cuves inox puis l’élevage partiel en fût de chêne permettent de préserver la pureté du fruit tout en apportant des tanins fondus et une belle longueur.

La région viticole des Côtes-de-bourg, parfois surnommée « la petite Suisse girondine » grâce à son relief vallonné, bénéficie d’un terroir singulier. Les sols argilo-calcaires, graveleux et même argilo-siliceux offrent une grande diversité géologique, qui favorise l’expression complexe des cépages. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, apporte suffisamment d’humidité et de douceur, limitant les risques de gel et permettant une maturation lente et complète des raisins. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui, cette appellation moins connue que ses voisines offre d’excellents rapports qualité-prix alliés à l’authenticité de Bordeaux.

Pour mettre en valeur la gourmandise et la structure de ce vin, privilégiez des plats issus du terroir régional comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou même une lamproie à la bordelaise. Il s’accordera aussi admirablement avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée, et avec des viandes rouges mijotées ou grillées.

Servez ce Côtes-de-bourg 2019 autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et ses subtils tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit et sa souplesse, ou bien encore patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.