Vins Côtes-de-bourg Château Lacouture - Carpe Diem - 2019

Avis Viniou

Le Château Lacouture, millésime 2019, Cuvée Carpe Diem, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, l’une des pépites du bordelais, située sur la rive droite de la Garonne. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Malbec, ce vin séduit par sa structure et son fruité. Le millésime 2019 fut particulièrement généreux à Bordeaux, avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches contribuant à une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse de la tradition, met en valeur la fraîcheur du fruit, des notes de prune, de mûre et une jolie trame épicée, soutenue par des tanins fins résultant d’un élevage maîtrisé, parfois en fûts de chêne.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat privilégié grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui tempère les écarts de température et protège la vigne du gel. Les sols sont variés, alternant entre argiles, calcaires et graves rouges riches en fer, ce qui donne aux vins une belle profondeur et de la vivacité. Le vignoble du Blayais et du Bourgeais possède une longue histoire, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine, et il est souvent considéré comme offrant un excellent rapport qualité-prix pour les amateurs de vins de Bordeaux.

En matière d’accords gourmands, la Cuvée Carpe Diem se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise, ou un confit de canard. Les plats emblématiques de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou un magret de canard accompagné de cèpes, révèleront toutes les nuances du vin. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un vieux cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de sublimer ses arômes fruités et ses tanins élégants. Pensez à aérer la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité.