Vins Côtes-de-bourg Château L'Hébraude - 2002

Le Château L'Hébraude 2002, en appellation Côtes-de-Bourg, est issu d’une région qui met principalement à l’honneur le merlot, habituellement accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc dans les assemblages rouges. Le millésime 2002, caractérisé par des conditions climatiques relativement fraîches, a donné des vins aux tanins fins et à la structure équilibrée, privilégiant l’élégance à la puissance. Ce vin, à la robe rubis évoluée, présente généralement un bouquet complexe de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, signature des rouges de Bordeaux arrivés à maturité. En bouche, la grande bouteille apporte une harmonie séduisante entre les arômes tertiaires et une trame encore fraîche, avec des tanins polis et une belle persistance.

Le Côtes-de-Bourg fait partie du Blayais et Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés. Les sols varient du calcaire à l’argilo-graveleux, ce qui permet de produire des vins à la fois souples et structurés. La région a une longue tradition viticole, favorisée par la proximité du fleuve qui apaise les variations thermiques. L’histoire du vignoble, reconstruit après la crise du phylloxéra, s’est orientée vers la qualité avec une prédilection pour le merlot, donnant naissance à des vins charmeurs, peu onéreux mais très expressifs.

Pour des accords réussis, privilégiez des viandes rouges rôties, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise qui mettront en valeur la complexité du vin. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés s’accordent parfaitement avec son profil évolué. Les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou une tome de brebis amplifieront sa délicatesse aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires. Le Château L'Hébraude 2002 développera ainsi une belle palette gustative, idéale pour accompagner vos plus beaux repas entre amateurs.