Vins Côtes-de-bourg Château La Jame - 2019

Avis Viniou

Le Château La Jame 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, une zone confidentielle de Bordeaux qui s’affirme de plus en plus pour la qualité de ses crus. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Merlot, accompagné souvent d’un complément de Cabernet Sauvignon et de Malbec, profite d’un terroir argilo-calcaire caractéristique des bords de Gironde. Les parcelles de vignes âgées offrent une belle concentration de fruits, et la vinification traditionnelle, souvent en cuves inox, préserve fraîcheur et structure. Le 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, délivre une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de notes d’épices douces et de sous-bois, avec une bouche charnue, structurée par des tanins mûrs, pour une finale élégante.

La région du Blayais et du Bourgeais, longtemps éclipsée par ses illustres voisines du Médoc et de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offrant des hivers doux et des étés bien ensoleillés. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une bonne maturation du Merlot, cépage phare local. Côtes-de-Bourg est connue comme la "petite Suisse girondine", grâce à son relief vallonné et à ses paysages verdoyants. Sa tradition viticole remonte à l’Antiquité, et les petits châteaux familiaux cultivent un savoir-faire transmis depuis des générations.

Ce Château La Jame 2019 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il mettra aussi en valeur la cuisine régionale, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes. Sur des fromages affinés, type cantal, tomme ou brie truffé, il saura également montrer toute sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse aromatique et de la douceur de ses tanins. Ce millésime, accessible dans sa jeunesse, peut aussi se garder plusieurs années pour gagner en complexité.