Vins Côtes-de-bourg Château Les Genets - 2010

Le Château Les Genets 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Dordogne, dans la région du Blayais et du Bourgeais, à Bordeaux. Racé, ce millésime 2010 provient principalement d’assemblages classiques du bordelais : merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Le merlot, majoritaire dans l'assemblage, lui confère rondeur, fruité charnu et souplesse, tandis que les cabernets apportent structure, fraîcheur et un potentiel de garde appréciable. Ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle suivie d’un élevage soigné en cuves et potentiellement en fûts, qui permet d’affiner ses tanins et d’offrir une palette aromatique complexe, entre fruits noirs mûrs, épices douces et des notes légèrement boisées ou réglissées dues à l’évolution.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires et graveleux, qui procure aux raisins une belle maturité et une richesse aromatique distinctive. Le climat océanique tempéré, influencé à la fois par l’Atlantique et la Gironde, favorise une belle harmonie entre puissance et élégance. Cette partie discrète mais talentueuse de Bordeaux jouit d’une ancienne tradition viticole, réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins rouges robustes et généreux, mais accessibles.

À table, le Château Les Genets 2010 accompagnera aisément des plats de viande rouges ou blanches mijotées, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, voire une pintade rôtie aux cèpes. Pour une alliance régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure révéleront également la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg entre 16 et 18°C. Une légère aération, d'une quinzaine de minutes en carafe, mettra en valeur la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes tertiaires apportés par le vieillissement en bouteille.