Vins Côtes-de-bourg Château Rivereau Les Pins - 2001

Le Château Rivereau Les Pins 2001, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, incarne à merveille l’expression des vins rouges classiques de la rive droite bordelaise. Ce vin sec, principalement élaboré à partir des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, bénéficie du climat tempéré et des sols argilo-calcaires typiques du Blayais et du Bourgeais. Le millésime 2001, marqué par une météo relativement fraîche et quelques épisodes humides, a forgé des vins équilibrés, élégants, avec une belle fraîcheur et une structure tannique souple. Après une vinification traditionnelle en cuves, puis un élevage soigné, ce vin révèle aujourd’hui des arômes tertiaires évolués, mêlant fruits rouges compotés, sous-bois, épices douces et nuances de cuir.

La région des Côtes-de-Bourg tient une place particulière dans le grand panorama bordelais. Baignée par l’estuaire de la Gironde, elle profite d’un microclimat doux, qui protège les vignes des excès climatiques. Les sols, riches en argile mêlée à des graves et du calcaire, confèrent aux vins une puissance contenue et un charme indéniable. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation s’illustre aujourd’hui par ses crus généreux, souvent méconnus mais dignes des plus belles tables.

Pour accompagner ce Château Rivereau Les Pins 2001, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec son élégance et son évolution. Un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise révèleront sa structure et sa profondeur. Des plats traditionnels comme une lamproie à la bordelaise ou un bœuf braisé aux carottes feront également ressortir ses arômes évolués. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une ouverture préalable de 30 à 60 minutes pour développer pleinement ses arômes. Ce 2001, arrivé à maturité, promet une dégustation harmonieuse, subtile et pleine de charme.