Vins Côtes-de-bourg Château Rivereau Les Prey - 2001

Avis Viniou

Ce Château Rivereau Les Prey 2001, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage dominant de la région, il est souvent complété par une proportion de cabernet sauvignon et parfois de malbec ou de cabernet franc, conférant au vin une belle structure et une palette aromatique complexe. Le millésime 2001, après une maturation classique en barriques, offre aujourd’hui un bouquet évolué, sur des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de tabac blond et des nuances légèrement épicées, typiques des rouges matures de Bordeaux. La bouche est élégamment fondue, développant des tanins soyeux, une texture souple et une persistance agréable sur de délicates notes tertiaires.

La région du Blayais et du Bourgeais, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui régule températures et humidité. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire aux graves, offrant un terroir propice à l’expression raffinée du merlot, souvent plus généreux et rond qu’ailleurs. Historiquement, cette zone viticole jouit d’une reconnaissance ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et demeure un bastion de petits châteaux familiaux engagés dans la tradition.

Ce vin s’appréciera pleinement en accompagnement de viandes rouges grillées, d’un carré d’agneau rôti aux herbes, ou de plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon. Les mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux cèpes formeront aussi de parfaits accords, mettant en valeur la complexité du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, s’harmoniseront subtilement avec sa maturité.

Pour la dégustation, veillez à servir ce millésime à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’accompagner d’un repas convivial pour sublimer les qualités de ce beau Côtes-de-Bourg à maturité.