Vins Côtes-de-bourg Château Labrat Dot

Avis Viniou

Le Château Labrat Dot, Côtes-de-Bourg AOC, incarne toute la richesse des vins rouges du Bordelais sur la rive droite de la Garonne. Bien que non millésimé, il tire généralement profit d’assemblages dominés par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois un soupçon de malbec ou cabernet franc. Le merlot apporte ici rondeur et souplesse avec des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, tandis que les cabernets confèrent structure et une agréable trame tannique. L'élevage se fait traditionnellement en cuves béton ou inox, parfois avec une touche de bois pour plus de complexité. L’absence de millésime laisse présumer une vinification centrée sur l’équilibre et l’accessibilité immédiate, tout en respectant le style classique des Côtes-de-Bourg.

Le terroir des Côtes-de-Bourg se situe sur des coteaux argilo-calcaires, dont certains présentent des veines de graves ou des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer, localement appelés "terres rouges". Ce sous-sol, conjugué à un climat océanique tempéré, offre un environnement idéal pour la maturation du merlot tout en maintenant une belle fraîcheur naturelle. Cette région, parfois qualifiée de « petite Suisse girondine » en raison de son relief vallonné, possède une tradition viticole remontant à l’Antiquité romaine et bénéficie d’un ensoleillement généreux, propice à l’élaboration de rouges charnus et friands.

Pour mettre en valeur ce vin, tournez-vous vers des plats de charcuterie, un magret de canard grillé, un rôti de bœuf ou, pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal feront également de très beaux accords. Son fruité et sa structure permettent aussi d’accompagner un sauté de veau aux pruneaux ou des côtelettes d’agneau grillées.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Labrat Dot Côtes-de-Bourg entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui apportera davantage d’expression aromatique et assouplira ses éventuels tanins de jeunesse. Bonne dégustation !