Vins Côtes-de-bourg Château Our Camille Lac - 2020

Avis Viniou

Le Château Our Camille Lac 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, au cœur de la région viticole du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, l’assemblage typique de la région réunit le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 se distingue par une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune –, relevés de notes de vanille, de poivre doux et une touche boisée due à l’élevage. La bouche est généralement souple, riche, avec des tanins fins, une belle longueur et une fraîcheur agréable, augurant d’un joli potentiel de garde tout en étant déjà très accessible.

Le terroir des Côtes-de-Bourg profite d’une situation remarquable : protégé des vents d’ouest par la forêt, le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, graveleux et argilo-limoneux qui confèrent beaucoup de générosité et de caractère aux vins. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur fraîcheur. Riche de plusieurs siècles d’histoire, le Blayais et le Bourgeais produisent des vins réputés pour leur gourmandise, leur structure et leur aptitude à vieillir.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf, ou un carré d’agneau aux herbes. Les gibiers à chair tendre, comme le filet de chevreuil, conviennent parfaitement. Les plats régionaux, tel un entrecôte à la bordelaise sauce échalote ou des cèpes sautés, mettent aussi en valeur sa structure et ses arômes.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, dans un verre à Bordeaux pour favoriser l’expression des arômes. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir sa texture.