Vins Côtes-de-bourg Grands Chais De France - 2023

Ce Côtes-de-Bourg 2023 du château Grands Chais de France est un vin rouge sec issu du Blayais et Bourgeais, deux sous-régions situées sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce millésime 2023, encore très jeune, révèle la typicité des vins de l'appellation avec un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, donnant naissance à une robe rubis intense et des arômes généreux de fruits rouges frais, de cassis et de cerise noire. En bouche, sa structure souple et fruitée, parfois rehaussée de notes légèrement épicées, en fait un vin d’un bel équilibre, accessible dès sa jeunesse, tout en conservant un joli potentiel de garde de cinq à huit ans.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui régule les températures et protège la vigne des gelées. Les sols sont composés en majorité d’argiles, de calcaires et de graves, permettant une belle maturité des raisins et conférant au vin rondeur et fraîcheur. Cette région viticole, au passé riche et ancien, est reconnue depuis l’époque romaine pour ses vins charnus, faciles d’approche mais dotés d’une vraie personnalité.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, privilégiez des plats conviviaux de terroir qui font écho à sa souplesse et à sa fraîcheur : une entrecôte bordelaise, un poulet rôti aux herbes, un cassoulet, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les spécialités régionales telles que les côtes de bœuf ou le magret de canard s’harmoniseront parfaitement avec ses tanins fins.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération d’environ une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir son bouquet et d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture harmonieuse.