Vins Côtes-de-bourg Château Gazin - 2015

Avis Viniou

Le Château Gazin 2015, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif du terroir luxueux de la rive droite bordelaise. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, dominant dans la région, complété par des cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon, voire parfois une touche de Malbec. 2015 fut une année remarquablement généreuse à Bordeaux, marquée par un printemps doux et un été chaud, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et un profil aromatique particulièrement expressif. La vinification se fait dans le respect des traditions bordelaises, avec une extraction douce des tanins et un élevage en barrique qui vient parfaire la structure et harmoniser l’ensemble. À l’œil, la robe présente des reflets pourpres profonds ; au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, ponctués de touches épicées et boisées. La bouche se distingue par son équilibre entre générosité fruitée, tanins élégants et gourmandise, offrant une finale persistante, typique des beaux vins de l’appellation.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence adoucissante de la Gironde qui protège la vigne des extrêmes climatiques. Les sols variés, mêlant argiles, limons et affleurements calcaires, confèrent aux vins une remarquable diversité et une structure remarquable, tandis que la longue histoire viticole du Blayais et Bourgeais assure un savoir-faire dont témoignent des domaines réputés tel que Château Gazin.

Au moment de dresser votre table, accompagnez ce vin d’une côte de bœuf grillée, d’un magret de canard aux cépes ou encore d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour une touche régionale, pensez à un saucisson de Bordeaux, ou à une entrecôte à la bordelaise avec ses échalotes confites. Des fromages à pâte semi-dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, trouveront à ses côtés une belle harmonie.

Pour sublimer toute sa complexité, servez le Château Gazin 2015 à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin, à parfaite maturité ou à garder encore quelques années, accompagnera à merveille vos plus beaux repas conviviaux.