Vins Côtes-de-bourg Château Camblannes - 1970

Avis Viniou

Château Camblannes 1970, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec produit sur la rive droite de la Gironde, dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est typiquement issu d’un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, cépages emblématiques de la région. Le millésime 1970 bénéficie d’une excellente réputation à Bordeaux, marqué par une climatologie généreuse qui a permis une maturité optimale du raisin. Après une vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce vin offre aujourd’hui la patine du temps, avec des arômes tertiaires développés.

Le terroir des Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une structure charnue et de la fraîcheur, tout en facilitant un bon potentiel de garde. Le climat est tempéré océanique, avec des influences maritimes qui favorisent une maturité harmonieuse et préservent l’acidité. Historiquement, la région possède une tradition viticole ancienne, où les châteaux familiaux perpétuent l’art de produire des vins authentiques et accessibles, empreints de leur terroir.

Avec un vin ayant atteint une telle maturité, il convient de rechercher des plats raffinés en accord, afin de sublimer ses arômes subtils d’épices, de sous-bois, de cuir, et de fruits mûrs évolués. Je vous conseille de l'apprécier avec une pièce de bœuf braisée, une daube de canard ou un gratin de cèpes. Pour rester dans la tradition locale, un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte bordelaise seraient des partenaires parfaits, tout comme un plateau de fromages à pâte affinée (Saint-Nectaire, Cantal vieux).

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin puisse s’aérer délicatement. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de la complexité de son bouquet. Soyez attentif à l’état du bouchon et à la fragilité du vin, ce qui est normal pour un millésime ancien. Profitez de ce moment rare qu’offre un Bordeaux patiné par plus de cinquante ans de garde.