Le Château Prieuré Lalande 1992, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec typique de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 1992, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, a produit des vins souples, prêts à boire, souvent dotés d’une trame tannique délicate. Ce vin est très probablement composé majoritairement de merlot, cépage fétiche de l’appellation, complété par du cabernet sauvignon voire du malbec ou du cabernet franc. La vinification traditionnelle bordelaise met l’accent sur l’extraction douce, privilégiant l’équilibre à la puissance, ce que l’on retrouve à la dégustation : une robe rubis tuilée, un bouquet évolué rappelant les fruits rouges compotés, le sous-bois, les épices douces et parfois des notes animales raffinées, typiques des beaux vieillissements.
Le terroir de Côtes-de-Bourg, situé au nord de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette région est parfois surnommée la “Petite Suisse girondine” en raison de ses coteaux ondulants. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, offrant un drainage naturel et conférant aux vins une belle fraîcheur ainsi qu’une jolie structure. La tradition viticole y est ancienne – on y cultive la vigne depuis l’Antiquité – et elle s’exprime dans des vins sincères, accessibles, souvent très typés par leur terroir.
Avec son profil souple et patiné par le temps, ce Château Prieuré Lalande 1992 se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir, comme un canard rôti aux cèpes, une daube de bœuf, ou encore un magret grillé accompagné de pommes sarladaises. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, seront également de belles options, tout comme les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise.
Pour profiter pleinement des arômes tertiaires développés par l’âge, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant dégustation et de servir le vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une carafe n’est pas indispensable, mais peut permettre au vin de s’épanouir plus rapidement. Privilégiez de grands verres à Bordeaux pour une meilleure expression aromatique.
