Vins Côtes-de-bourg Château Gros Moulin - 2009

Le Château Gros Moulin 2009, en appellation Côtes-de-Bourg, fait partie des belles réussites de la rive droite bordelaise. Vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce millésime 2009 bénéficie d’un millésime particulièrement solaire, reconnu pour sa maturité optimale des raisins et l’équilibre des vins produits. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction modérée pour conserver la gourmandise du fruit, tout en permettant au vin de développer une structure tannique apte au vieillissement, notamment dans un format magnum qui favorise une évolution lente et harmonieuse.

La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux entre les rives de la Dordogne et de l’Estuaire de la Gironde, tire parti d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation offrent une belle fraîcheur et une certaine complexité aromatique aux vins, souvent marqués par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois une touche de sous-bois en vieillissant. Ancrée dans l’histoire bordelaise, cette région viticole, parfois méconnue, propose des vins authentiques, à l’excellent rapport qualité-prix.

Un Côtes-de-Bourg de ce niveau se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir riche et savoureuse. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise grillée, un confit de canard ou un gigot d’agneau rôti. Pour des accords plus locaux, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou des cèpes en persillade. Les fromages affinés, notamment la tomme de brebis ou le Saint-Nectaire, révèleront aussi la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre magnum de Château Gros Moulin 2009 entre 16 et 18°C, en carafant le vin une heure avant le service afin d’aérer les tannins et exalter la richesse des arômes issus de son vieillissement. À savourer dès à présent ou à garder encore quelques années en cave.