Vins Côtes-de-bourg Château Moulin de Maubras - NON RECOLTANT - 2023

Le Château Moulin de Maubras 2023, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg au cœur du Blayais et du Bourgeais dans le vignoble bordelais, offre une belle interprétation des rouges de la rive droite. Généralement, les vins de cette appellation reposent sur un assemblage dominé par le Merlot, apportant rondeur et fruité, complété par des cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon, qui structure le vin avec des tanins soyeux et une petite touche d’épices. Le millésime 2023 s’annonce équilibré, marqué par une certaine fraîcheur et une maturité convenable, avec des notes caractéristiques de fruits rouges mûrs, de prune et parfois de subtiles nuances florales, puis une bouche ample avec une finale charmante, fidèle au style accessible et généreux de la région. La mention "Cuvée NON RECOLTANT" suggère qu’il s’agit d’un vin négociant, soigneusement sélectionné auprès de différents producteurs locaux pour garantir la typicité de l’appellation.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’une position idéale sur la rive droite de la Gironde, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui conviennent parfaitement au Merlot. Le climat, tempéré par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation progressive des raisins, assurant la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins. Ce terroir historique, souvent surnommé la "petite Suisse girondine" grâce à ses douces vallonnements, produit des vins au rapport qualité-prix remarquable, souvent moins connus que ceux du Médoc voisin, mais tout aussi plaisants.

À table, ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats de terroir. Pensez à un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, une lamproie à la bordelaise ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour un accord plus simple, essayez-le sur une planche de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Les plats mijotés ou les volailles rôties lui conviendront également, mettant en valeur sa structure fruitée et sa légère acidité.

Pour apprécier pleinement le Château Moulin de Maubras 2023, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré un moment en carafe s’il est dégusté jeune. Cela permettra aux arômes de s’exprimer et d’adoucir la vigueur des tanins, surtout sur un millésime aussi récent. Bonne dégustation !