Vins Côtes-de-bourg Château Maditet - 2016

Avis Viniou

Le Château Maditet 2016, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc, ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable dans la région, garantissant maturité optimale et équilibre. Les vendanges sont généralement réalisées à parfaite maturité, puis vinifiées en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuves ou en barriques qui apporte structure et complexité aromatique. Ce vin offre généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés par des notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle influence de l’estuaire qui régule les températures et limite les risques de gel. Les coteaux argilo-calcaires et graveleux de la région offrent d’excellentes conditions pour la culture du Merlot, qui s’y exprime avec rondeur et générosité. L’histoire viticole des Côtes-de-Bourg est ancienne, avec un patrimoine riche et une tradition de vins charnus et accessibles, souvent qualifiés de « petits Bordeaux », mais révélant une grande qualité, surtout dans des millésimes réussis comme 2016.

Pour sublimer ce Château Maditet 2016, vous pouvez l’accompagner de mets savoureux tels qu’un magret de canard grillé, un bœuf braisé aux cèpes, ou une pièce d’agneau confite. Des plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux pruneaux, s’accorderont également très bien avec ses tanins élégants et sa structure fruitée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, surtout si vous souhaitez favoriser l’épanouissement de ses arômes et l’assouplissement de ses tanins encore présents dans ce millésime épanoui mais encore jeune.