Vins Côtes-de-bourg Château Croix de Veyrin - 2005

Le Château Croix de Veyrin 2005 est un vin rouge sec de l’appellation Côtes-de-Bourg, originaire de la région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde à Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels bordelais, avec une prédominance du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel dans la région, conjuguant maturité optimale des raisins, équilibre et potentiel de garde remarquable. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et soins apportés lors des élevages en fûts de chêne, produit un vin structuré, aux tanins soyeux avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, subtilement relevés de notes épicées et boisées.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir unique avec des sols argilo-calcaires, graveleux et parfois sablonneux, qui confèrent finesse et complexité aux vins. Son implantation, face au Médoc de l’autre côté de l’estuaire, offre un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole des Côtes-de-Bourg, riche de plusieurs siècles, lui a valu le surnom de “petite Suisse girondine”, et ses vins sont appréciés pour leur générosité, leur aptitude au vieillissement et leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin charpenté et élégant, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf aux carottes, des côtes de porc aux pruneaux ou un cassoulet, se marient également à merveille. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec des escargots à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Servez le Château Croix de Veyrin 2005 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance si possible, afin de permettre au vin d’exprimer pleinement la subtilité de ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute la profondeur et de la complexité de ce grand vin de Bordeaux.