Vins Côtes-de-bourg Château Discours - Sirène de Discours - 2022

Le Château Discours, cuvée Sirène de Discours 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, dans le Blayais et le Bourgeais, une sous-région du Bordelais réputée pour la qualité de ses crus. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec et Cabernet Franc. Le millésime 2022 bénéficie d’une climatologie généreuse, marquée par des températures élevées et une belle maturité des raisins, offrant ainsi un profil aromatique riche, gourmand et structuré. La vinification respecte les traditions bordelaises avec des fermentations contrôlées, permettant d’extraire couleur, arômes et structure tannique, tout en gardant une certaine fraîcheur typique du terroir.

Le vignoble Côtes-de-Bourg, situé entre Gironde et Dordogne, repose sur des sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, conférant aux vins puissance et complexité. Le climat océanique tempéré, caractéristique de la région de Bordeaux, favorise une maturation homogène des raisins, tandis que l’influence de l’estuaire permet de protéger la vigne des extrêmes climatiques. Historiquement, les Côtes-de-Bourg jouissent d’une belle renommée depuis le Moyen Âge et sont parfois appelées la "petite Suisse girondine" en raison de leurs coteaux vallonnés qui apportent finesse et équilibre aux vins du cru.

Pour accompagner la cuvée Sirène de Discours 2022, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés, comme le cantal ou le comté, révèleront également la structure et la rondeur du vin. Pour une association régionale authentique, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Ce vin dévoilera tout son potentiel après quelques années de garde, mais il peut s’apprécier dès aujourd’hui après un passage en carafe. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C pour sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins soyeux.