Vins Côtes-de-bourg Château Croûte Courpon - 1983

Avis Viniou

Le Château Croûte Courpon 1983 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais à Bordeaux. En 1983, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins, généralement dominés par le merlot, auquel viennent s’ajouter cabernet franc et cabernet sauvignon, voire parfois une pointe de malbec, typique de l’appellation. Les sols argilo-calcaires, très présents sur ce terroir, offrent à l’assemblage une structure souple, une profondeur et une élégance bienvenue. À près de quarante ans, ce vin aura développé une palette aromatique évoluée : les fruits rouges du départ auront laissé place à des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de truffe, accompagnés d’une fine touche épicée. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage sous bois, préserve la finesse du fruit tout en conférant au vin un soyeux raffiné.

La région viticole des Côtes-de-Bourg s’étend sur des coteaux surplombant la Dordogne et la Gironde, profitant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, qui limite les fortes chaleurs estivales et les gelées printanières. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-graveleux, qui participent à la richesse tannique des vins et à leur potentiel de garde. Avec une viticulture ancienne, ancrée depuis l’époque gallo-romaine, le secteur s’est affirmé pour ses rouges charnus et accessibles, alliés à une identité affirmée, moins connus que les crus classés bordelais mais souvent dotés d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin, à maturité avancée, accompagnera idéalement des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise, un confit de canard ou un magret rôti. Sa texture fondue sublimera également un civet de lièvre, des champignons sautés, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire, le Cantal ou le Comté. Évitez les mets trop épicés ou acides qui masqueraient sa complexité en bouche.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux à trois heures à l’avance pour lui laisser le temps de s’aérer, et servez-la à une température de 16 à 18°C. Si la bouteille présente un dépôt, privilégiez un service délicat pour ne pas troubler le vin. Profitez de cet instant rare qu’offre un Bordeaux patiné par les ans, entre élégance, profondeur et souvenirs du terroir.