Vins Côtes-de-bourg Château La Barbe - 1983

Avis Viniou

Le Château La Barbe 1983, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus séduisants de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime repose sur un assemblage traditionnel bordelais, dominé généralement par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois le malbec ou le cabernet franc. L’année 1983 fut marquée par un été chaud et une récolte saine, favorable à une belle concentration du fruit, tout en conservant la fraîcheur, élément précieux pour l’évolution du vin en bouteille. La vinification se fait dans la plus pure tradition bordelaise, avec un élevage en fûts de chêne permettant d’affiner les tanins et d’apporter des nuances subtiles d’épices et de sous-bois, évoluant harmonieusement au fil des décennies.

La région du Blayais et du Bourgeais reflète l’influence bénéfique de l’estuaire de la Gironde et d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent à la vigne un équilibre parfait entre drainage et rétention d’humidité, propice à la maturité du raisin tout en préservant l’acidité et la structure. Historiquement, le Côtes-de-Bourg a longtemps examiné une identité propre, reconnue pour ses vins charnus, à la fois puissants et élégants, qui vieillissent admirablement tout en conservant une belle fraîcheur.

Un vin de cette maturité appelle une cuisine raffinée : gibiers à plume, canard rôti aux cèpes, épaule d’agneau confite ou plats en sauce à base de truffes lui conviendront à merveille. Pour sublimer le côté délicat acquis au fil du temps, privilégiez aussi des fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis. Une assiette de champignons poêlés ou des ris de veau cuisineront parfaitement ce cru avec subtilité, tout en faisant écho aux arômes tertiaires de sous-bois et de cuir du vin.

Il est essentiel de déguster ce Château La Barbe 1983 à une température de service idéale de 17-18°C. Veillez à ouvrir la bouteille avec précaution, en évitant une trop longue aération, et décanter doucement si besoin pour séparer un éventuel dépôt. Savourez ce grand vieux Bordeaux dans un verre de forme tulipe pour en apprécier toute la complexité et la finesse aromatique.