Vins Côtes-de-bourg Château Boyer - Fleur Mazerolles - 2018

Avis Viniou

Le Château Boyer, Cuvée Fleur Mazerolles 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage met en lumière les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, apportant une structure souple ainsi qu’une belle richesse aromatique. Ce millésime 2018, généreux et solaire, offre un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, prune, cassis, légèrement rehaussé de notes épicées et boisées issues d’un élevage maîtrisé. La bouche séduit par sa rondeur, ses tanins fins et une finale persistante, marquant un équilibre harmonieux entre puissance et élégance.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir particulier : des sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une typicité marquée. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant aux cépages de pleinement exprimer leur potentiel aromatique. Région à l’histoire viticole ancienne, le Blayais et le Bourgeais sont appréciés pour leurs vins authentiques et accessibles, qui rivalisent souvent avec les crus plus prestigieux de Bordeaux tout en offrant un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets charnus et savoureux. Il sera idéal avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un agneau de Pauillac rôti. Les spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise font également écho à sa structure et à ses arômes. Les fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le saint-nectaire, rehaussent également son caractère gourmand.

Je vous recommande de servir ce Château Boyer 2018 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cette précaution permettra à son bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute sa complexité lors de votre dégustation.