Vins Côtes-de-bourg Château Cazauguiles - L'Échappée Belle - 2016

Avis Viniou

Le Château Cazauguiles, avec sa cuvée "L'Échappée Belle" millésime 2016, s’inscrit dans la tradition des beaux rouges de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est un assemblage typique du Bordelais, comprenant majoritairement du Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Malbec pour la structure et la complexité. L’année 2016 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins d’une grande maturité, avec des fruits mûrs, des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La vinification en cuve, puis un élevage soigné, révèlent ici un vin à la robe profonde, au nez intense de fruits noirs, de cerise et de légère touche épicée, complété par des notes boisées fines lorsque l’élevage sous bois est partiel.

La région des Côtes-de-Bourg, souvent qualifiée de "petite Suisse girondine", est marquée par ses coteaux argilo-calcaires et graveleux qui bénéficient d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce terroir confère aux vins de la région une belle concentration et de la fraîcheur. Le passé viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque gallo-romaine, et cette histoire continue de vivre dans les vins authentiques et généreux produits aujourd’hui.

Pour sublimer cette cuvée, il est recommandé de l’accompagner de viandes grillées, comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard sont des valeurs sûres, tout comme les fromages affinés à pâte dure (Comté, Cantal).

Pour la dégustation, il est préférable de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa structure, sa profondeur et la finesse de ses tanins. Un véritable plaisir pour accompagner de beaux moments de convivialité.