Vins Côtes-de-bourg Fontderode - Les Allées de Fontderode - 2020

Le Côtes-de-Bourg Les Allées de Fontderode 2020 incarne l’expression authentique des rouges de Bordeaux situés sur la rive droite de la Garonne. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel, dominé très probablement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce vin exprime toute la richesse des cépages classiques du Bordelais. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification suit les méthodes classiques bordelaises, avec une extraction maîtrisée pour préserver le fruit, avant un élevage en cuve ou en barrique selon les choix du château, qui permet d’apporter souplesse et complexité aromatique.

Le territoire des Côtes-de-Bourg, surnommé à juste titre la « petite Suisse girondine », bénéficie de sols argilo-calcaire et graveleux, idéaux pour la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré, légèrement influencé par l’estuaire de la Gironde, assure une maturation régulière des raisins, favorisant des vins à la fois gourmands, structurés et accessibles dans leur jeunesse. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité, faisant de cette appellation un écrin de savoir-faire où tradition et modernité s’équilibrent.

Les vins rouges du Côtes-de-Bourg tels que Les Allées de Fontderode 2020 accompagnent parfaitement une épaule d’agneau rôtie, une entrecôte bordelaise ou des plats régionaux tels que le magret de canard ou les cèpes à la bordelaise. Il se marie également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis.

Pour la dégustation, je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un carafage si possible pour exprimer tout son bouquet. Ce vin séduira par sa fraîcheur, son fruité et son caractère gourmand, à apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde.