Vins Côtes-de-bourg Desquerre - 1997

Le Château Desquerre 1997 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, l’une des appellations historiques du Blayais et du Bourgeais, situées sur la rive droite de la Gironde. Typique de la région, ce vin est probablement un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement un peu de Malbec, apportant souplesse, structure et une certaine profondeur aromatique. Le millésime 1997, marqué par un climat chaud et pluvieux, a donné des vins rapidement accessibles, où les tanins s’arrondissent plus vite, permettant un vieillissement harmonieux. Le Château Desquerre profite de la diversité des sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation, qui donnent au vin à la fois rondeur et caractère, avec une vinification traditionnelle visant à préserver le fruit, les notes épicées et la finesse du terroir.

La région des Côtes-de-Bourg, souvent appelée « la petite Suisse girondine » pour son relief vallonné, bénéficie d’un microclimat doux grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les hivers sont tempérés et les étés chauds, ce qui favorise une bonne maturité du raisin. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la région est réputée pour des vins généreux, expressifs et souvent plus précoces que leurs voisins médocains.

Ce Château Desquerre 1997, patiné par les années, se mariera idéalement avec une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard, des mets qui font honneur au patrimoine culinaire du Sud-Ouest. Il accompagnera aussi merveilleusement une belle assiette de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une trentaine de minutes pour libérer tout son bouquet, surtout compte tenu de son âge. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, la texture des tanins fondus et la fraîcheur persistante du terroir.