Vins Côtes-de-bourg Château Le Moulin de la Marzelle - La Fleur - 2020

Le Château Le Moulin de la Marzelle 2020, Cuvée La Fleur, est un vin rouge sec produit au cœur de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne dans le Bordelais. Composé principalement de Merlot complété souvent par du Cabernet Sauvignon voire du Malbec, ce millésime 2020 révèle à la fois la richesse du fruit et l’élégance typique des crus de cette zone. Issu d’un terroir argilo-calcaire, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuves inox avec une maîtrise des extractions afin de préserver la fraîcheur du fruit et une belle structure tannique sans lourdeur. En bouche, la Cuvée La Fleur charme par ses notes de fruits rouges mûrs, de prune et une finale légèrement épicée, témoignant d’un élevage en barriques qui vient arrondir sa texture.

Les Côtes-de-Bourg profitent d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive et complète des raisins. Les sols riches en argiles et en graves cultivent des vins puissants, colorés et dotés d’une belle longévité. Cette région, parfois surnommée « la petite Suisse girondine » en raison de ses vallonnements, possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et elle est réputée pour ses vins rouges accessibles, généreux, mariant rusticité et élégance.

Pour magnifier ce vin, des accords classiques avec une côte de bœuf maturée, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise seront parfaits. Les spécialités régionales telles que l’agneau de Pauillac rôti ou le fameux fromage de brebis Ossau-Iraty sublimeront également les tanins fins de cette cuvée. Sur un registre plus convivial, il accompagnera très bien des plats mijotés ou une tourte au canard.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la palette aromatique et la souplesse de la structure. Il pourra se conserver en cave encore quelques années pour gagner en complexité.