Vins Côtes-de-bourg Château Moulinon - 2020

Le Château Moulinon 2020, Côtes-de-Bourg, se découvre dans une expression classique de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, produit dans une appellation réputée pour ses vins accessibles et généreux, révèle un profil traditionnel du Blayais et du Bourgeais. Si les encépagements précis ne sont pas indiqués, il est probable que ce vin assemble principalement du merlot, accompagnant souvent cabernet sauvignon ou cabernet franc, apportant au vin sa rondeur, ses notes fruitées et une structure soyeuse. Le millésime 2020, dans la région, est marqué par une bonne maturité des raisins, traduisant au verre des arômes de fruits rouges mûrs, parfois une pointe de prune ou de cerise noire, complétés de subtiles notes épicées ou boisées selon l’élevage choisi par la propriété.

La région du Côtes-de-Bourg est installée sur des coteaux argilo-calcaires surplombant l’estuaire de la Gironde. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et la richesse de ses sols, la proximité du fleuve et l’influence océanique contribuent à la générosité et à l’équilibre naturel des vins du secteur. Le climat tempéré favorise une maturation lente et complète des baies, offrant à ce type de vin une fraîcheur plaisante et une aptitude à vieillir quelques années en bouteille.

Pour les accords mets et vins, ce Côtes-de-Bourg rouge se met en valeur sur une cuisine traditionnelle. Il accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un cassoulet. Les plats régionaux à base d’agneau, un gratin de pommes de terre sarladais ou même une assiette de fromages à pâte affinée viendront souligner sa texture souple et sa trame fruitée.

À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage doux pourra arrondir les tanins et ouvrir le bouquet, rendant la dégustation encore plus agréable.