Vins Côtes-de-bourg Château Bellevue - 1998

Le Château Bellevue 1998, issu de l’appellation Côtes-de-bourg, vous plonge dans l’expression traditionnelle des vins rouges du Blayais et du Bourgeais, terroirs discrètement nichés sur la rive droite de la Gironde. Datant d’un millésime aujourd’hui prêt à révéler toute sa personnalité, ce vin rouge exprime l’élégance classique de l’appellation, marquée par une robe grenat évoluée et des arômes souvent fondus de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices douces et parfois de tabac blond ou de cuir. Les vins de Côtes-de-bourg sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, apportant une texture charnue et ronde, complétée par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, qui insufflent structure, fraîcheur et potentiel de garde.

Le vignoble des Côtes-de-bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde qui limite les écarts thermiques tout au long de l’année. Les sols, variés, alternent entre graves, argiles et calcaires, offrant aux vignes une richesse propice à des vins équilibrés, tantôt puissants, tantôt veloutés. La région cultive une histoire ancienne du vin, parfois qualifiée de « petite Suisse girondine » pour la douceur de ses collines et la générosité de son terroir. Ces caractéristiques donnent aux vins du secteur une identité attachante, marquée par la rondeur, l’accessibilité et la souplesse, surtout après de longues années de maturation.

Pour un vin rouge de ce style, aux tanins assouplis et aux arômes évolués, privilégiez des mets d’une certaine finesse : une belle entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un confit accompagneront merveilleusement ce flacon. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme un carré d’agneau persillé, une daube ou même un fromage de brebis affiné sauront mettre en valeur sa complexité.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure avant, pour l’aérer doucement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Idéal à partager lors d’un repas convivial, ce vin racontera la belle histoire des Côtes-de-bourg et la magie du temps sur un grand Bordeaux.