Vins Côtes-de-bourg Château Lacouture - 1986

Ce Château Lacouture 1986 en appellation Côtes-de-Bourg est une bouteille issue d’un secteur du Bordelais souvent apprécié pour ses vins rouges à la fois robustes et accessibles. Le millésime 1986, situé parmi les bonnes années du Bordelais, offre généralement des vins structurés, taillés pour la garde, tout en développant avec le temps une complexité aromatique intéressante. Les vins rouges de cette appellation reposent classiquement sur un assemblage où le Merlot domine, apportant rondeur et notes fruitées, tandis que le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, selon les vignobles, complètent la structure par des tanins plus affirmés et des notes légèrement épicées ou végétales. L’âge avancé de ce vin laisse présager des nuances tertiaires, avec des arômes évolués de sous-bois, de cuir, et parfois de tabac, typiques des vieux Bordeaux bien conservés.

La région des Côtes-de-Bourg se situe sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la viticulture, avec des étés modérés et des hivers doux permettant une maturité optimale des raisins. Le sol, composé de graves, d’argile et parfois de calcaire, favorise la diversité des styles, tout en assurant une bonne rétention de l’eau en cas de sécheresse. Cette variété pédologique explique la richesse aromatique et la finesse des tannins que l’on retrouve dans de nombreux vins de la région. Les Côtes-de-Bourg jouissent d’une histoire viticole ancienne, avec des domaines familiaux qui perpétuent le savoir-faire depuis plusieurs générations, comme c’est probablement le cas au Château Lacouture.

Ce type de vin rouge mûr et patiné s’accordera parfaitement avec des plats de viande mijotée, tels qu’un bœuf braisé aux carottes ou un canard aux cèpes. Les saveurs évoluées du vin dialogueront également avec une épaule d’agneau confite ou certains fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal. Pour jouer la carte régionale, pensez à un magret de canard, une spécialité du Sud-Ouest, qui saura s’harmoniser avec la structure souple de ce vin.

Servez cette bouteille à une température de 16 à 18°C après un léger carafage si le vin semble fermé à l’ouverture. Un vin de cet âge demande douceur et patience : laissez-le s’ouvrir lentement pour en apprécier toute la subtilité aromatique.