Vins Côtes-de-bourg Château Clameynard - 2014

Le Château Clameynard 2014, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais, se présente comme un rouge typique de Bordeaux, alliant tradition et tempérament. Il s'inscrit dans la catégorie des vins secs, en provenance d’un terroir vallonné situé sur la rive droite de la Gironde. S’agissant du millésime 2014, celui-ci a été relativement classique dans la région, apportant à la fois de la maturité et une belle fraîcheur aux raisins. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, les rouges de Côtes-de-Bourg sont souvent élaborés à base de Merlot, qui confère du fruité et de la rondeur, complété par du Cabernet Sauvignon, du Malbec ou du Cabernet Franc, offrant structure et complexité. Les vins sont généralement vinifiés pour révéler à la fois des arômes de fruits noirs, quelques notes épicées, et parfois une légère touche boisée selon l’élevage.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région, composés essentiellement de graves, d’argiles rouges et de limons, contribuent à la richesse de la palette aromatique des vins. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’Antiquité, et la mosaïque des terroirs confère aux vins une véritable personnalité, où la minéralité se conjugue à l’onctuosité du fruit.

Afin de mettre en valeur ce vin, il est conseillé de l’associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accordera également avec des plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Pour une alliance plus familiale, un plateau de fromages affinés, notamment de type tomme de brebis ou Saint-Nectaire, saura souligner ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côtes-de-Bourg à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de favoriser l’expression de sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins.