Vins Côtes-de-bourg Château La Rosecouleau - 2018

Le Château La Rosecouleau 2018, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, incarne parfaitement le style des rouges de cette partie de la rive droite bordelaise. En 2018, le millésime fut particulièrement qualitatif dans la région, avec une météo généreuse ayant permis une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle pratiquée dans le Blayais et le Bourgeais privilégie l’expression du fruit tout en apportant une texture charnue et souple. Les vins de cette appellation sont fréquemment élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec — ce qui les dote d’arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées, et parfois d’une touche boisée si l’élevage en fût a été choisi par le domaine.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, favorisant une belle complexité dans les vins. Historiquement, ce territoire bordelais s’est distingué par sa capacité à produire des rouges charpentés mais accessibles, réputés pour leur authenticité et leur très bon rapport qualité-prix. Les reliefs vallonnés de la région procurent également aux vignobles une exposition idéale, renforçant la qualité des raisins cueillis.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats régionaux qui sauront sublimer ses tanins souples et sa générosité fruitée : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore un carré d’agneau. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné s’y accordent également très bien. L’accord fonctionnera aussi sur une cuisine de terroir, telle une daube de bœuf ou un parmentier de confit de canard.

Pour une expérience optimale, servez ce Château La Rosecouleau 2018 à une température de 16 à 18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service afin de libérer la plénitude de ses arômes. Vous profiterez ainsi d’un vin expressif, équilibré, parfait pour accompagner une belle table conviviale.