Vins Côtes-de-bourg Château Castel La Rose - 2003

Le Château Castel La Rose 2003 Côtes-de-Bourg se présente comme un vin rouge sec issu de la rive droite de Bordeaux. Sur ce millésime solaire, le profil typique de l’appellation s’exprime autour de la rondeur et d’une belle maturité du fruit. Les assemblages de la région font la part belle au Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et parfois de Malbec, ce qui suggère ici un vin structuré, à la fois charnu et élégant. En 2003, les conditions estivales exceptionnellement chaudes ont favorisé une maturité avancée, donnant des vins puissants, aux tanins bien mûrs et à la palette aromatique riche : fruits noirs confiturés, notes de prune, touches de cacao et d’épices douces, avec parfois des nuances tertiaires de cuir et de sous-bois si le vin a évolué.

Le terroir des Côtes-de-Bourg, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficie de l’influence tempérée de l’Estuaire de la Gironde. Cette région, moins médiatisée que d’autres zones bordelaises, sait pourtant exprimer une forte personnalité grâce à ses coteaux bien exposés et sa tradition viticole multiséculaire. L’histoire du vignoble y remonte à l’époque romaine, et les vins s’y sont distingués par leur accessibilité et leur capacité de garde, particulièrement dans les grands millésimes comme 2003. Le climat atlantique confère une fraîcheur bienvenue, qui équilibre l’opulence naturelle des raisins bien mûrs.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg généreux, privilégiez des mets de caractère tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné mettront également en valeur la magnifique structure du vin.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin qu’il exprime pleinement ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier sa complexité et la finesse de ses tanins encore présents après ces années de vieillissement.