Vins Côtes-de-bourg Domaine Maine Périn - 1990

Le Domaine Maine Périn 1990, en appellation Côtes-de-Bourg, se distingue par son origine sur la rive droite de la Gironde, au cœur d’un terroir historique du Bordelais. Les vins rouges de cette zone sont traditionnellement assemblés à partir de cépages comme le Merlot, qui apporte souplesse et maturité, souvent associé au Cabernet Sauvignon ou au Malbec, variétés qui confèrent davantage de structure et de potentiel de garde. Le millésime 1990 est reconnu comme un millésime d’exception dans la région, caractérisé par une maturité optimale des raisins, offrant au vin profondeur et richesse aromatique. Selon les savoir-faire locaux, la vinification privilégie l’expression du fruit et la structure, permettant au vin d’évoluer harmonieusement avec le temps.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg, souvent surnommé la « petite Suisse girondine », doit son identité à ses coteaux vallonnés exposés sud et sud-est, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont variés — argilo-calcaires, graves et sables — apportant à chaque vin une empreinte minérale singulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et son prestige s’est affirmé au fil des siècles grâce à la qualité de ses rouges corsés mais élégants.

Ce style de vin rouge bordelais, à maturité après plus de trente ans, développe des arômes tertiaires complexes, autour du sous-bois, des épices douces, du cuir et du pruneau. Il accompagnera avantageusement une cuisine traditionnelle et généreuse : un rôti de bœuf sauce bordelaise, une daube de veau, ou encore des fromages affinés du Sud-Ouest. Une lamproie à la bordelaise, typiquement régionale, pourra également sublimer la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin mature, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un bref passage en carafe pour préserver la finesse de ses arômes tout en libérant sa complexité. Tastez-le dans de beaux verres à Bordeaux pour en révéler toutes les nuances.