Vins Côtes-de-bourg Burgus - 2016

Château Burgus 2016, en appellation Côtes-de-Bourg, incarne parfaitement le style des rouges du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime, issu d'une année typiquement bordelaise, exprime la richesse de son terroir par une belle maturité du raisin et une structure élégante. Si les cépages restent à préciser, on peut supposer, sans certitude, que ce vin s'appuie sur les variétés traditionnelles de la région, telles que le Merlot, qui assure rondeur et velouté, accompagné probablement d'une proportion de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc qui apporte structure tannique et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuve puis en élevage sous bois pour certains lots permet à ce vin d'exprimer une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et, avec quelques années en cave, des nuances évoluées de sous-bois et de cuir.

La région des Côtes-de-Bourg, située au nord de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, protecteur contre les extrêmes. Les sols y sont variés, mêlant argiles rouges, graves et calcaires, conférant aux vins une posture généreuse et parfois minérale. L’histoire viticole des Côtes-de-Bourg remonte à l’Antiquité, un patrimoine renforcé à chaque génération par des vignerons soucieux de valoriser l'identité singulière de leur terroir, souvent par de petites propriétés familiales.

À table, ce vin charnu et équilibré trouvera de merveilleux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard au poivre, un confit landais ou encore un cassoulet. Il saura également sublimer des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la Tome de Brebis. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’une entrecôte bordelaise à l’échalote.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir le Château Burgus 2016 une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’épanouir au contact de l’air. La température idéale se situe autour de 16-18°C, de préférence dans de grands verres afin d’apprécier toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité, séduira les amateurs de Bordeaux authentiques, alliant profondeur et élégance.