Vins Côtes-de-bourg Château Grateau - Cuvée Baptiste - 2012

Le Château Grateau, cuvée Baptiste 2012, en appellation Côtes-de-Bourg, propose une belle interprétation classique des rouges du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce secteur, moins médiatisé que d’autres grandes appellations bordelaises, recèle des terroirs qualitatifs, souvent plantés de cépages traditionnels comme le merlot, parfois accompagné de cabernet sauvignon, cabernet franc ou malbec. En 2012, les conditions climatiques à Bordeaux furent plutôt favorables à une jolie maturité des raisins, apportant à ce millésime une structure équilibrée et un profil aromatique expressif. La vinification, souvent axée sur l’expression du fruit et la conservation d’une trame tannique souple, met ici en avant un vin sans doute charmeur et accessible, possédant une belle profondeur de bouche.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des excès climatiques tout en favorisant la lente maturation des baies. Les sols, composés principalement d’argiles, de graves et de calcaire, donnent naissance à des vins charnus, gourmands, marqués par des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de subtiles notes florales ou boisées. Cette zone viticole a une longue histoire, étroitement liée au développement du commerce fluvial ; elle se distingue notamment par sa diversité de micro-terroirs et par une production à taille humaine, empreinte d’authenticité.

Pour profiter pleinement de la cuvée Baptiste 2012, il est conseillé de l’associer à une belle pièce de viande rouge grillée, comme une entrecôte bordelaise, à un magret de canard ou à des plats en sauce typiques du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Pour un accord local, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou un fromage affiné de la région, comme la tomme de vache des bords de Gironde.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuel carafage pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité et d’adoucir ses tanins. Un superbe compagnon des instants de convivialité, à savourer dès à présent ou à garder quelques années pour apprécier son évolution.