Vins Côtes-de-bourg Château Rioucreux - 1989

Le Château Rioucreux 1989, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge sec de Bordeaux exprimant la tradition et le savoir-faire du Blayais et du Bourgeais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas confirmé, les vins rouges de cette région reposent généralement sur un équilibre entre Merlot, doté de souplesse et de rondeur, et Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, apportant structure et fraîcheur. Ce millésime 1989 se distingue par une maturité remarquable, témoignage d’une année généreuse à Bordeaux, offrant des tanins fondus, des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, et parfois des nuances épicées et balsamiques dues au vieillissement en bouteille.

La région viticole des Côtes-de-Bourg s’étend sur la rive droite de la Gironde, dans un paysage vallonné bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux, les étés modérément chauds et la présence de la rivière participent à une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, confèrent aux vins puissance, minéralité et complexité aromatique. Ce secteur, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est réputé pour l’identité accessible et généreuse de ses vins rouges, souvent prompts à dévoiler une belle harmonie en vieillissant.

En termes d’accords mets-vins, un Côtes-de-Bourg d’une maturité telle que ce 1989 accompagnera idéalement des viandes mijotées, comme un gigot d’agneau confit, un canard aux cèpes ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette extra-vieille, sublimeront également la finesse et le soyeux du vin. Pour une note régionale, n’hésitez pas à servir une entrecôte à la bordelaise ou un magret rôti.

Pour apprécier pleinement toute la profondeur et la délicatesse de ce vin mûr, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de l’aérer sans le brusquer. Prenez le temps de savourer le bouquet subtil que seul un grand vin arrivé à belle maturité peut offrir.