Vins Côtes-de-bourg Château Fougas - Prestige - 2012

Le Château Fougas Cuvée Prestige 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais. Ce cru, élaboré avec soin par une propriété reconnue, exprime toutes les spécificités de son terroir. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins équilibrés, où fraîcheur et maturité se rencontrent harmonieusement. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation proviennent d’assemblages dominés par le Merlot, offrant de la rondeur, complétés selon les années par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec qui apportent structure et caractère. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et sélection attentive des raisins, vise à restituer la richesse aromatique et la profondeur du fruit, tout en respectant le style généreux et chaleureux propre à la région.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires mêlés à des graves, confèrent au vin à la fois concentration et élégance. Ancrée dans l’histoire viticole bordelaise, cette région est depuis longtemps réputée pour ses crus offrant un excellent rapport qualité-prix, mais aussi une personnalité typique, souvent marquée par des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de légères touches boisées.

La Cuvée Prestige de Château Fougas 2012 se mariera parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, un magret de canard, voire un agneau de Pauillac aux herbes. Pour un accord régional, on peut penser à une entrecôte bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise. Le caractère souple et structuré du vin permettra aussi d’accompagner des plats en sauce modérément épicés, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Sur ce millésime, le vin montre aujourd’hui une belle maturité, tout en conservant vivacité et élégance, mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave selon le bouchon et les conditions de conservation.