Vins Côtes-de-bourg Château La Naudine - n5 - 2005

Château La Naudine 2005, Cuvée n°5, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, dans le nord de la région viticole de Bordeaux. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas explicitement renseigné, les vins rouges de Côtes-de-Bourg sont traditionnellement élaborés majoritairement avec du Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois du Malbec. Le millésime 2005 bénéficie d’une excellente réputation à Bordeaux, à la faveur d’une météo stable et particulièrement favorable à une maturation optimale des raisins. La vinification vise généralement à exprimer la richesse du fruit et la structure, tout en préservant de la fraîcheur et un certain velouté en bouche.

Le terroir du Côtes-de-Bourg est reconnu pour ses sols argilo-calcaires ou argilo-graveleux, qui confèrent aux vins profondeur et puissance. Profitant d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde et de l’océan Atlantique, la région bénéficie d’une histoire viticole ancienne, les vins y ayant acquis une identité affirmée grâce à leur générosité, leur structure et une aptitude notable au vieillissement.

En matière d’accords mets-vins, ce style de Côtes-de-Bourg se marie idéalement avec des viandes rouges, telles qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise, magnifiant la richesse et la structure du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront ce vin sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Il accompagne aussi merveilleusement des fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin d’ouvrir les arômes tertiaires développés au fil des années. Ce service mettra en valeur la complexité aromatique et la texture élégante de ce Bordeaux de belle maturité.