Château Haut Duverger 2014, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. En provenance de la région de Bordeaux, ce rouge sec exprime généralement le style classique des vins de cette zone, souvent élaborés à partir d’assemblages dominés par le Merlot, auquel peuvent s’ajouter le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ou parfois le Malbec, selon les traditions locales. Le millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie contrastée, offrant des maturités modérées, propices à des tannins mûrs et à une belle acidité naturelle. Ce vin, avec ses quelques années de repos en bouteille, devrait présenter une robe rubis soutenu, un bouquet sur les fruits noirs mûrs, la prune ou la cerise, rehaussé de notes d’épices douces et, selon l’élevage, de touches légèrement boisées ou de sous-bois.
La région des Côtes-de-Bourg se distingue par un terroir vallonné, bénéficiant d’influences maritimes atténuées par la Gironde, et composé majoritairement de sols argilo-calcaires, parfois graveleux. Ce terroir confère aux vins une structure généreuse et une bonne capacité de garde. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’Antiquité, avec une tradition séculaire d’assemblages, dont le style accessible et gourmand séduit aussi bien les amateurs que les connaisseurs cherchant de belles affaires hors des appellations plus prestigieuses du Bordelais.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rôties ou mijotées telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les côtes de bœuf grillées s’imposent naturellement. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées et affinées comme le cantal ou le comté.
Servez ce Côtes-de-Bourg à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser l’ouverture de ses arômes et apprécier au mieux toute la complexité de ce vin de caractère, à savourer dès à présent ou à garder encore quelques années selon vos goûts.
