Vins Côtes-de-bourg Château La Croix de Bijoux - 2010

Château La Croix de Bijoux 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord-ouest de Bordeaux. Sur le millésime 2010, réputé pour sa maturité et son bel équilibre, ce vin exprime la typicité du terroir, aux sols argilo-calcaires teintés parfois de graveleux ou de limon, conférant une bonne structure et une fraîcheur certaine. La vinification traditionnelle de la région favorise l'expression du fruit et de la matière, et l’élevage en cuve ou en barrique selon les propriétés peut apporter des notes boisées subtiles, qui viennent soutenir la richesse aromatique sans la masquer. Les cépages principaux des Côtes-de-Bourg incluent généralement le Merlot, cépage dominant sur la rive droite, souvent complété de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, mais la proportion exacte peut varier selon les producteurs.

Le Blayais et le Bourgeais constituent un terroir historique, dont les collines bordant l’estuaire bénéficient d’un microclimat doux grâce à la proximité des cours d’eau. L’alternance d’ensoleillement généreux et de vents marins favorise la concentration des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette sous-région de Bordeaux, bien qu’un peu méconnue face aux grandes appellations, séduit par son authenticité et la gourmandise de ses vins, entre souplesse et structure.

Pour les accords mets-vin, ce style de Bordeaux rouge accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux échalotes. Il se marie également très bien avec une cuisine de terroir, comme un confit de canard, un agneau de Pauillac ou des fromages à pâte pressée, tels qu’un comté affiné ou un cantal. Pour un accord régional, pensez aussi aux cèpes à la bordelaise ou aux lamproies à la bordelaise, spécialités locales.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de le servir, afin de libérer tous ses arômes et d’assouplir ses éventuels tanins encore présents. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa structure élégante.