Vins Côtes-de-bourg Domaine La Grave - Cuvée Prestige - 2018

Le Domaine La Grave, avec sa cuvée Prestige 2018 en appellation Côtes-de-Bourg, propose un vin rouge sec représentatif du style traditionnel de cette sous-région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement, les rouges de Côtes-de-Bourg sont issus d'assemblages dominés par le Merlot, complétés éventuellement par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, et parfois du Malbec ou du Petit Verdot. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable à une bonne maturité des raisins, avec des conditions chaudes et sèches, produisant généralement des vins charmeurs, aux arômes mûrs, à la structure assez ronde, tout en gardant une belle fraîcheur. On peut attendre de cette cuvée des arômes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, des notes épicées et, selon l’élevage, des nuances boisées ou toastées.

La région viticole de Bourg, souvent appelée "la petite Suisse girondine" en raison de ses paysages vallonnés, bénéficie d’un amphithéâtre naturel surplombant l’estuaire de la Gironde. Le sol est ici composé de calcaire, d’argile et de graves, favorisant une belle expression aromatique et une structure équilibrée pour les vins rouges. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et ce terroir bénéficie d’une météo avantageuse : ensoleillement généreux, influence tempérée de l’estuaire et précipitations modérées, permettant au raisin d’atteindre de belles maturités tout en conservant fraîcheur et vivacité.

Pour valoriser ce vin de caractère, il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard rôti, mais aussi des plats régionaux tels qu'un agneau de Pauillac ou même un canard aux cèpes. Les fromages affinés de la région, tel qu’un Saint-Nectaire ou une tome des Pyrénées, sublimeront également sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave si vous souhaitez développer davantage sa complexité.