Vins Côtes-de-bourg Château Fleur de Plaisance - vieilles vignes - 2022

Le Château Fleur de Plaisance 2022, Cuvée Vieilles Vignes, s'inscrit dans la tradition des rouges typiques de l'appellation Côtes-de-Bourg, une zone du Blayais et du Bourgeais appréciée pour son terroir généreux. L'indication "vieilles vignes" suggère une sélection à partir de ceps matures, apportant généralement plus de complexité et de concentration aux vins. Les Côtes-de-Bourg sont majoritairement élaborés à partir de cépages bordelais classiques, bien que la composition exacte puisse varier. On retrouve généralement le Merlot en dominante, accompagné de Cabernet Sauvignon, de Malbec ou encore de Cabernet Franc, ces assemblages conférant au vin une structure marquée, des tanins souples et une belle amplitude aromatique. L'année 2022, assez chaude dans la région, promet généralement des vins riches en fruit, avec une bonne maturité de la matière. Ce vin est également certifié HVE, gage d'une attention particulière à la viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

La région Bordeaux, et plus spécifiquement le secteur des Côtes-de-Bourg, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires et graveleux du plateau produisent des vins charnus et accessibles, mais capables aussi d’un certain potentiel de garde. L’histoire viticole de cette rive droite est anciennement liée au commerce bordelais, et les Côtes-de-Bourg offrent souvent une expression plus authentique et conviviale du Bordelais, à l’abri du tumulte des grandes appellations.

Ce style de vin, ample et fruité mais issu de vieilles vignes, se mariera parfaitement à une belle entrecôte grillée, une daube de bœuf, ou des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac. Les fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis ou le cantal jeune seront également des compagnons de choix. Pour une expression optimale de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en l’aérant une demi-heure avant de le déguster afin que ses arômes puissent pleinement s’exprimer.