Vins Crémant-de-bordeaux Le Porge

Avis Viniou

Le Crémant-de-Bordeaux "Le Porge" brut est un vin effervescent d’appellation régionale élaboré selon la méthode traditionnelle, signe de la rigueur et du savoir-faire attachés à la région de Bordeaux. Non millésimé, il s’agit donc d'un assemblage de plusieurs années, ce qui permet de garantir une constance dans le style et l’équilibre du vin. Généralement, les cépages utilisés dans la confection des crémants de Bordeaux sont le sémillon, le sauvignon blanc, et parfois la muscadelle ou l’ugni blanc, chacun apportant fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. La bulle fine et la bouche élégante témoignent d’une prise de mousse soignée, caractéristique des bons crémants.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, et l’influence de l’Atlantique confère aux raisins la fraîcheur nécessaire à la production de vins équilibrés, idéaux pour l’effervescence. Le sol du Bordelais, composé d’argiles, de graves et de calcaires, enrichit le vin d’une belle minéralité et d’une structure qui lui permet de rivaliser avec de beaux effervescents. Si Bordeaux est mondialement reconnu pour ses rouges, le crémant y occupe une place d’exception, héritier de la longue tradition des vins mousseux en France, et gagne en reconnaissance grâce à son raffinement et à son accessibilité.

Ce crémant-brut se déguste parfaitement en apéritif, où la fraîcheur des bulles et la vivacité des arômes s’accordent à des gougères, des fruits de mer ou des huîtres du bassin d’Arcachon, régionale oblige. Il accompagne aussi très bien les sushis, les poissons grillés ou une salade de chèvre chaud. Pour rester dans la tradition locale, il sublimera une escalope de foie gras poêlé par sa vivacité, et saura même se marier à des fromages frais.

Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Pour profiter pleinement de sa finesse, versez-le dans des verres en forme de tulipe qui concentreront ses arômes et maintiendront la délicatesse des bulles. À déguster jeune pour sa fraîcheur et sa vivacité.