Vins Crémant-de-bordeaux CREMANT ROSE DE BORDEAUX 2019 LE 45 - 2019

Avis Viniou

Le Crémant Rosé de Bordeaux 2019 "Le 45" est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle qui fait la réputation des crémants français. Composé principalement des cépages emblématiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, il présente une belle robe rosée, brillante et séduisante, accompagnée d’une bulle fine et persistante. Ce millésime 2019 allie fraîcheur, finesse aromatique et gourmandise. Sa vinification, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies, confère à ce crémant gourmandise et complexité, avec des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise) et une touche florale délicate en finale.

La région de Bordeaux, si célèbre pour ses vins tranquilles, a su révéler tout le potentiel de ses terroirs et cépages dans la production de crémants. Le climat océanique tempéré favorise une belle maturité et préserve la fraîcheur des raisins, tandis que la diversité des sols – argiles, graves, sables – permet des assemblages harmonieux. L’histoire du Crémant-de-Bordeaux AOC remonte aux années 1990, lorsque la région a souhaité valoriser ses effervescents au même titre que ceux de la Loire ou de la Bourgogne, en utilisant les cépages locaux et un savoir-faire maîtrisé.

Pour accompagner ce Crémant Rosé, privilégiez des mets rafraîchissants et légers : tartares de poisson (saumon ou thon), sushis, noix de Saint-Jacques poêlées ou tarte fine aux légumes de saison. Il peut aussi s’accorder avec des plats régionaux revisités, comme des cannelés au fromage de brebis, ou lors d’un apéritif avec des crevettes grillées. À l’heure du dessert, il sublimera les tartes aux fruits rouges ou les sorbets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant Rosé de Bordeaux à une température comprise entre 6 et 8°C. Frais mais non glacé, il exprimera toute sa finesse aromatique et son élégance en bouche. Veillez à le déboucher délicatement pour préserver la vivacité de ses bulles et savourez-le dans des flûtes afin de bien apprécier son effervescence et son bouquet.