Avis Viniou
Le Château Janon 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Si la cuvée ne précise pas l’assemblage, les vins blancs de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, des cépages qui confèrent fraîcheur, vivacité et un bouquet aromatique typique au vin. Le millésime 2023 s’annonce lumineux et prometteur, marqué par une expression nette des arômes variétaux grâce à une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la finesse des notes florales et citronnées.
L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière, essentielle pour les cépages blancs. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité particulière qui se retrouve en bouche, contribuant à l’élégance et à la tension du vin. Cette région historique de Bordeaux, longtemps reconnue pour ses vins blancs vifs et désaltérants, perpétue un savoir-faire qui combine harmonieusement tradition et modernité.
Le Château Janon 2023 s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, dont la fraîcheur soulignera la vivacité du vin. Il accompagnera également à merveille un fromage de chèvre frais ou une salade composée, ainsi que des spécialités régionales telles qu’une escalope de veau à la bordelaise ou une soupe de poissons. Son équilibre entre acidité et arômes fruités en fait également un excellent compagnon pour un apéritif estival.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur, tandis qu’un passage trop au froid risquerait de masquer sa richesse aromatique. Pensez à le déboucher juste avant le service afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique.
