Vins Entre-deux-mers Château Janon - 2021

Avis Viniou

Le Château Janon 2021 de l'appellation Entre-deux-Mers est un vin blanc sec typique de cette région de Bordeaux, réputée pour ses vins frais et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins d'Entre-deux-Mers sont généralement issus d'assemblages de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, favorisant une acidité vivifiante et une belle expression aromatique. Implanté entre la Dordogne et la Garonne, ce terroir offre un sol argilo-calcaire qui contribue à la minéralité du vin. Le Château Janon, sans certification bio spécifiée, peut néanmoins recourir à des techniques de vinification traditionnelles qui préservent le caractère pur de ses raisins. Historiquement, cette région bénéficie d'une réputation bien établie pour la production de vins blancs de qualité, ancrée dans une tradition viticole séculaire.

En termes d'accords mets-vins, le Château Janon 2021 s'accordera merveilleusement avec des plats à base de poissons grillés, fruits de mer ou volailles sauces citronnées qui souligneront sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Les fromages de chèvre ou brebis frais, ainsi que des plats régionaux comme une salade de gesiers ou un filet de bar à la bordelaise, viendront sublimer ses notes délicates. Ces accords respectent l'harmonie entre l'acidité du vin et les saveurs des mets, soulignant la finesse du profil gustatif.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Janon 2021 à une température d'environ 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer légèrement dans le verre pour qu'il libère ses arômes plus délicats. Commencez par observer la robe claire et lumineuse du vin, avant de sentir ses notes florales et fruités, typiques des cépages bordelais. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité et sa persistance en bouche, caractéristiques qui en font un vin plaisant et rafraîchissant.